ヤキメシ＋ギョーザ
さて久し振りの中華ネタ。
近所のお店へ行って来ました。
オーダーしたのはヤキメシ＆ギョーザ。
質感しっとり。
ぱらぱら系じゃないですね。
柔らかなお米の粘りがしっかりあって、ちょっと薄めの味がじわ～んとしみ出してくる。
お米の抜けるような爽やかな味に、卵の甘み、そしてみじん切りの玉ねぎのザクザク感。
ギョーザは食感ふんわり。
これまたパリパリ系じゃないですね。
包み込まれた餡は少な目・・・なんだけど、肉汁がすごい！
がぶりと噛みつくとたっぷりの肉汁がどろどろと出てくる。
甘くとろけるような、うま味がたっぷりと詰まった肉汁。