胡麻味噌
なんか混んでましたね今日は。
メチャメチャ待たされました。
待つのは嫌いなんですが、お客さんが多いってのはいいですね。
手順通りスープから。
色はクリーム入りのコーヒーのような白みがかった茶色。
表面には大小たくさんの泡がびっしり。
つるりとすすると、滑らかで溶けるような口当たり。
するる～と絹のように引っ掛かりなく口の中を滑り抜けていく。
麺はやや細めの中太麺。
茹で加減中程度で、ぷつりぷつりと切れていく感触が小気味よい。
クリーミーな胡麻スープは麺にとろりとまとわりつき、麺自体も結構粘度が高いから、違和感なく両者の味がきれいに馴染む。